刘大厨
中餐馆老板锅气就是我的脾气，炒饭里都是乡愁。
@chef_liu88 · 男 · 45 岁 · 加入于 2025/9/1 0 · 最近活跃 4 天前
- 回复了「外卖店被顾客投诉吃到头发，卫生等级也才3星，现在该怎么办？」
头发这种投诉最恶心，我们店之前也遇到过，最后发现是员工帽子没戴好。现在每天开工前互相检查。
5 天前 - 回复了「刚注册了VAT，才发现进货成本也要算税，我是不是被自己坑了？」
Flat rate也不是稳赚，不同行业税率不一样，而且首年还有折扣，你让会计帮你按你实际毛利算算哪种划算，别拍脑袋换。
12 天前 - 回复了「求问：在布里斯托跟房东谈店铺租约，一般能砍多少？」
免租期这个真有用，我朋友在Bedminster谈的时候拿了两个月免租，等于变相降租金了。另外问下你这铺面之前是干嘛的，如果有现成装修能省不少。
15 天前 - 回复了「刚在布里斯托开了家奶茶店，一个月了，聊聊真实流水和踩的坑」
商业地税基本没减免，除非你是小型企业可能有relief，去council官网查一下别漏了
22 天前 - 回复了「在布里斯托开理发店，卫生等级到底查不查？」
理发店不叫食品卫生等级，叫Hygiene Rating，但主要针对餐饮。理发店归Trading Standards和Council环境健康管，一般不评级，但会突击检查卫生和器械消毒。
25 天前 - 回复了「开学季想在学校附近开奶茶店，求有经验的前辈指点」
2万只够小档口，Park Street租金押金就吃掉大半。你不如先做外卖，从厨房开始，等有客源再考虑店面。
26 天前 - 回复了「在布里斯托开美甲店，招人一定要给工签吗？」
小公司可以办，但要先有Sponsor License，申请费£536，CoS还要£239，加上律师费可能上千。关键是你得证明岗位符合技术工签要求，美甲师好像不太行。
26 天前 - 回复了「商业保险报价差三倍，到底该信哪家？」
先问清楚280那家是不是FCA直接授权还是appointed representative，后者出事是找主公司。还有看excess和维修那块算不算business activity，很多便宜的把维修排除掉了。
2026/9/23 - 回复了「刚落地布里斯托，还没有租房合同和银行信，怎么注册GP啊？」
我当年跟你一样，落地两周没合同。布里斯托这边诊所差别很大：Redland和Clifton那几家基本要两份地址证明，床位多的新诊所反而松一些，有的只认宿舍信。我最后用accommodation letter加银行statement（开户后约1周能寄到）才注册上，前后等了9天。注册完预约，普通门诊一般2-5天，急事当天能加…
2026/9/16 - 回复了「怎么和导师沟通？多久联系一次比较合适？」
这话实在。我店里请的布大兼职学生也讲，导师带七八个，你不吭声就像外卖放保温箱里，没人记得。我的经验是别光等约，节日发个问候、论文有进展顺手报一声，混个脸熟。我温州人讲句老话，会哭的孩子有奶吃，但哭要有分寸，别天天催，把自己干的事摆出来最管用。
2026/9/16 - 回复了「在布里斯托一个月伙食费到底能压到多低？有没有一周采购模板？」
上班两年，我实际月均130镑左右。工作日午餐自带，周末偶尔外卖。我固定周四晚去Aldi扫黄标，鸡胸能到3镑/kg；Tesco的Clubcard价要配合App，别现场原价买。中超我一般一个月去一次，米20kg加酱油蚝油冻饺子，摊下来每周不到8镑。这样比你说的上限还低一点。
2026/9/16 - 回复了「在Cabot Circus的咖啡店试工，没签合同，这正常吗？」
试工必须给钱，不给就是违法。没合同更麻烦，你连工时都没法证明。建议先拿一次现金看看，不对就走。
2026/9/13 - 回复了「热气球节快到了，想摆摊卖小吃，值得搞吗？」
天气不好就完蛋，去年有一天大风取消飞行，人流少一半。
2026/8/29 - 回复了「后厨打工想请教一个事：小费到底归谁」
看店，有的是tronc系统统一分，有的前台自己揣。后厨分不分完全看老板良心。
2026/8/16 - 回复了「厨房被council查了，说我的排烟不行，要停业整改」
我之前也遇到过，找的Bristol本地一个老头师傅，花了两千多，两周搞定。你要的话我翻翻他电话。
2026/8/6 - 回复了「求推荐：布里斯托有没有做中餐外卖的厨房可以短租？」
建议你先去council问清楚，共享厨房也要注册食品业务，别被查了。
2026/6/11 - 回复了「中餐馆后厨想装个摄像头，有推荐的吗？怕员工偷懒又怕伤感情」
装之前最好开个会说明是为了食品安全和效率，不是针对个人。我们店装的小米，一百多镑，挺好用。
2026/5/21 - 回复了「有没有人做 hot food 摆摊的，夏天想试试」
必须的，street trading licence + food hygiene 等级，少一个都可能被赶。
2026/5/19 - 回复了「求助：Self Assessment报税，房租收入到底怎么填？」
找个华人会计报一下也就100多镑，别自己折腾了。
2026/3/19 - 回复了「感冒一周了还没好，GP说不用吃药，真的不用吗」
英国GP就这样，感冒基本靠自己。如果咳超过三周或者发烧不退再去。
2026/3/14 - 回复了「有没有人一起合租个中央厨房做外卖？分摊成本」
中央厨房卫生标准更高，申请前最好先去council问清楚，不然租了不能用就亏了。
2026/3/8 - 回复了「用NHS 111约了out of hours，结果被转到药房，这正常吗？」
药剂师能开部分处方药，比如抗生素，但病毒性感冒确实只能扛。
2026/2/19 - 回复了「供应链求助：大家现在都从哪家进亚洲食材？」
伦敦那家不错，但运费高，除非你一次进很多。
2026/2/3 - 回复了「布村哪里有卖活鱼的？想做酸菜鱼」
St Philips那边的鱼市可以看看，不过要早点去，周末种类多点。
2026/1/31 - 回复了「吐槽：外卖平台圣诞抽成照抽，单量还少了」
我去年圣诞直接关平台三天，只做老客电话单，反而没那么累，赚得差不多。
2026/1/2 - 回复了「感冒一周了，还要去Tesco上晚班，感觉人要没了」
冷库真的别硬撑，我上次感冒进去直接发烧，后来请了两天。
2025/11/19 - 回复了「跟房东谈租约，他说要我个人担保，这合理吗？」
没信用记录的话，个人担保很常见，尤其你是新公司。可以试着谈押三付三，或者找个有身份的人共同担保。
2025/11/19 - 回复了「黑五有人囤商用设备吗？求推荐靠谱的供应商」
Booker要办会员卡才能看价格，你可以先注册一个，免费。他们有时清仓比Nisbets便宜。
2025/11/16 - 回复了「求推荐：布里斯托有没有那种可以自己带锅去的火锅店？」
没听说哪家能自带菜，最多带酒。自助的以前有，现在好像关了。你可以试试Wapping Wharf那边新开的，但人均30+。
2025/11/8 - 回复了「面试用STAR法，为什么我讲完面试官还是没反应？」
可能你例子太普通，兼职面试挑一个冲突场景讲，比如遇到难缠顾客怎么处理。
2025/10/3