经验分享：开中餐馆的食品卫生评级，从1星到5星我做了这些

去年接手了市中心一家小店，第一次council检查只给了1星，差点被要求停业。后来花了两个月整改，上个月复查终于拿到5星。主要问题在冰箱温度记录、生熟分开和清洁记录。建议新开店的同行，一开始就买好温度计和记录本，每天填，别等检查前才补。检查员会翻看过去几周的记录，现补的一眼就能看出来。