食品卫生检查前需要准备什么？下个月 council 要来查，紧张

张建国餐馆老板

2026/9/7 23:38:59 · 楼主

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刚接手一家小外卖店，之前 rating 只有 3 分，council 说下个月复查。我这几天在整理厨房，但不知道他们重点看啥。有没有被查过的老板说说，温度记录、生熟分开、洗手池这些都要准备吗？需要提前写 HACCP 文档吗？

全部回复 (3)

金波餐馆老板
2026/9/8 19:29:08 · 1 楼
文档一定要有，他们第一件事就是问你要 paperwork。温度日志、清洁记录、供应商发票都备好，别到时候现翻。
张婉婷上班族
2026/9/9 09:19:05 · 2 楼
生熟砧板分开，冰箱里生食放下层。上次我们被扣分就是因为生鸡肉和熟食放反了。
周新应届毕业生
2026/9/11 01:06:57 · 3 楼
洗手池不能堆东西，也不要用它洗菜，专员会抠这个。3 分提到 4 分不难，5 分要细节。

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