张永福

上个月终于把店开起来了，位置在Clydebank，离市中心的学校有点远但房租便宜。之前听人说新开店都能拿5星，结果上周去拿牌子发现是4。原来是因为后厨排水沟的设计问题，整改费都要小一千英镑。这种非主观原因导致的降级，真的会影响外卖平台上的曝光吗？

9月开学租了个Studio，房东说家具自理。去Currys看了价格心在滴血，有没有学长学姐知道格拉斯哥哪里能捡到便宜的二手家具？Facebook Marketplace上很多是坑，最好是有线下能看货的，预算有限，只求能睡个好觉。

之前还好说，现在扣完佣金和必买的广告位，利润薄得像纸。昨天有个单，餐费十五镑，我到手九镑出头。还要承担包装和配送超时罚款。隔壁那家印餐店都不接小单了，我是不是也该考虑只做外卖柜或者找第三方配送了？

刚发生个事，一个本地客人在店里吃拉面说汤里有头发。我当场道歉并退款，还送了张优惠券。但那人非要在大众点评（其实是Trustpilot）写差评，说态度恶劣。我当时确实有点急，说话声音大了点。这种情况下，我该再赔点什么才能平息？还是直接无视？怕影响后续生意。

我在City Centre开了一家奶茶店，想招两个学生兼职做店员。他们都有学生工签，但听说现在工签查得挺严，怕出纰漏。想问下怎么核实他们的工签资格？是不是只要看BRP卡就够了？还有，如果他们在其他店也有兼职，我这边需要做什么额外手续吗？不想因为不懂法被罚款，但也不想花大钱请律师，…

小店在Partick这边，主要做外卖，圣诞期间单子多到爆，想招个晚上5点到9点的兼职，炸炉打包接电话，有厨房经验最好。时薪11.5，现金周结，试工一晚给20。别放鸽子就行，上回约了个学生，说好来试工结果人没影，电话也不接。有兴趣站短我，最好住附近，太远了你下班没车也麻烦。

最近在调整菜单，发现冬天用热可可粉替代部分糖浆，顾客接受度意外地好，而且进货成本比买现成糖浆低不少。另外，把珍珠换成芋圆，库存周转快了很多。虽然营业额没暴涨，但利润薄厚了。大家在冬季有什么降本的小技巧？我准备下周试试推热红酒风味（无酒精）的饮品，不知道格拉斯哥的学生会不会吃这一套…