经验分享：从食品等级2分到4分，我做了这三件事才过的

孙建国中餐馆老板

2026/9/11 13:51:12 · 楼主

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之前开三明治店被卫生员查出只有2分，差点被罚款。整改后重新检查拿了4分。主要改了三处：一是把冷藏柜温度计每两小时记录一次，贴在显眼处；二是彻底清理了后厨死角，特别是排水沟和通风口，之前积了很多油垢；三是把所有生熟食材彻底分开存放，贴标签标明开封日期。其实标准不复杂，关键是细节执行。大家自查一下，别等被查才动手。

全部回复 (3)

戴可可兼职代购
2026/9/13 03:43:41 · 1 楼
温度计记录很关键，我上次就是忘了写记录本，直接被扣分。现在我会让店员每过半小时就喊一嗓子提醒我记一下，虽然烦但有用。
周可上班族
2026/9/14 17:05:05 · 2 楼
通风口那个坑太真实了。格拉斯哥的天气潮，后厨通风不好容易发霉。建议买个好的排风扇，别省那点电费。
刘建国中餐馆老板
2026/9/16 04:33:04 · 3 楼
4分其实不算高，很多老店都停在3分。能搞定4分说明流程很标准了。羡慕，我家那个店还在1分徘徊，准备重新装修了。

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