黄丽珍

最近在看铺子，市中心看了一个转让费要两万镑，月租一千八，人流是真旺，但算上平台抽成和人工，感觉不亏就不错了。Selly Oak那边便宜不少，学生多，但假期一空就死。有没有开过店的朋友说说，到底该咬牙上高价铺还是稳一点？

平台抽成太高了，最近想拉个微信群，让老客直接找我下单，省点佣金。但怕被平台发现封店，也怕自己送不过来。有没有人试过这种模式？怎么平衡？

在Selly Oak这边做炸鸡，之前抽成28%已经够狠了，圣诞前突然发邮件说1月开始涨到32%，说是“平台服务升级”。我算了一下，一个£12的单子，平台拿走快£4，加上VAT和食材，利润薄得跟纸一样。有没有人知道怎么跟平台谈？还是只能认栽？

这周店里两个 part-time 都感冒请假了，就剩我一个 full-time 顶着。晚上天黑得早，客人也少，但外卖单还是得做。想问问大家，这种时候你们怎么找人顶班？有没有什么伯明翰本地的兼职群可以拉我一下？

我店在Selly Oak那边，疫情前主要做堂食，现在大家好像习惯了点外卖，堂食人少，外卖平台抽成又高。开学季本以为会好点，结果也就那样。有没有同行聊聊疫情后怎么调整的？我是不是该关堂食只做外卖？