王建国

开在Selly Oak那边的小店，一年多了，堂食一直还行，但房租人工全压在外卖上。现在平台抽成快三成，加上做活动基本没啥利润。前两天打电话去问能不能降点，商务的回复是“这就是标准package”，再问有没有其他方案就不理我了。有没有人是靠自己谈下来的，还是说就是看单量？我一个月外…

上个月刚在Selly Oak那边顶了个炸鱼薯条店，主要是外卖单，前老板留了个Ingenico的刷卡机，合同还没到期。每个月固定租机费加最低消费，算下来四十多镑跑不掉，我一天流水也就两三百。有朋友说可以直接换Square或者Zettle，费率低还没月租，但我不确定换机要不要赔前东家…

昨晚一桌客人，四个菜吃了大半，最后叫经理说菜太咸，要求全单免掉。我们提出重做或者打八折，他们不同意，就在店里大声吵，影响其他客人。最后为了息事宁人免了主菜，结果他们出门还在Google上给了差评。开店真的什么人都能遇到。

店里忙不过来，想招个兼职帮厨，主要是晚上和周末。现在最低工资好像涨了，不知道餐饮行业一般给多少？另外如果招到合适的人，能不能给工签？我听说小公司给工签很麻烦，是不是真的？

刚盘下来的外卖店，council来查给了2分，说是有几个地方要改，比如冰箱温度记录不全、洗手池没热水。有没有过来人知道怎么准备重新检查？需不需要找专门的consultant？大概要花多少钱？现在都不敢在平台上挂分数，怕客人看到不点。