第一次做红烧肉翻车了，求菜谱和工具推荐

鲍宇轩本科留学生

2025/10/25 13:39:27 · 楼主

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跟着网上教程做红烧肉，结果肉炒得太焦，糖色糊了，最后成了一锅黑炭味。而且发现家里的菜刀切肉太费劲，砧板也滑溜溜的。想请教大家：1. 新手做中餐最容易踩的坑是什么？2. 在B&M或Asda能买到什么性价比高的中式厨具（比如不粘锅、刀具）？不想花大价钱去专业厨具店。

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吴教授访问学者
2025/10/26 18:57:52 · 1 楼
糖色是最难的步骤，建议直接买成品糖色酱，或者用老抽上色。新手千万别尝试炒糖色，极易翻车。B&M的刀具不错，十几镑一把，性价比极高，比超市便宜很多。
周宇轩留学生
2025/10/27 07:54:57 · 2 楼
Asda的自家品牌餐具其实不错，耐用又便宜。炒菜时火别太大，中小火慢煸出油再调味。多练几次就熟练了，加油！

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