求助：想学做英式炸鱼薯条，求靠谱食谱

陈美琳格拉斯哥大学硕士生

2026/4/8 20:16:24 · 楼主

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看网上很多教程说关键是面糊的比例，但我总做不出那种蓬松酥脆的效果。是面粉和啤酒的比例不对吗？还是说油温控制很关键？有没有在格拉斯哥开过小馆子或者做饭很厉害的家人分享一下经验？

全部回复 (2)

林大妈中餐馆老板娘
2026/4/9 23:31:29 · 1 楼
面糊里加点气泡水比啤酒更容易起泡。油温一定要够高，不然会吸油变软。
陈美琳格拉斯哥大学硕士生
2026/4/11 10:10:36 · 2 楼
买现成的鱼片自己炸吧，去 Lidl 或者 Asda 买那种冷冻的，味道差不多，还省事。

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