完全可以拒绝。只要法律身份是雇员而非自雇，就受国家最低工资保护，2024年4月起21岁及以上为11.44英镑，18至20岁为8.60英镑，这个标准以gov.uk官网为准。现金支付本身不违法，但低于法定时薪就违法，哪怕老板说“现金方便”。布里斯托不少中餐馆给7到8镑现金，这确实踩线，但取证难，所以建议优先找正规雇主，平时保留排班表、工资单、转账或聊天记录，这些在争议里很关键。被欠薪可联系ACAS或HMRC全国最低工资热线举报，HMRC有权追讨欠薪并罚款。我的经验是，入职前先书面确认时薪和发薪方式，低于最低工资的活不值得做，别因小失大。
我开外卖店十几年了，说句实在话，7、8镑现金确实有人给，但那是害人害己。我店里现在最低都按11.44给，报税清清楚楚。你莫觉得现金到手多，出了事保险不赔、工签也麻烦。我温州老乡以前图省事被查过，罚得肉疼。真要找活，先问时薪，低于法定就别去，省得扯皮。
补充下NI号申请，别被坑。步骤：1. 先拿BRP和护照，去gov.uk搜“apply National Insurance number”；2. 填表后等邮寄表格或电话面试，通常2到6周；3. 收到号后保存好，别随便给人。我去年10月申请，11月中拿到，算快的。没NI也能先工作，但雇主会催。校内岗位像图书馆、学生会时薪一般11.5到13镑，比外面中餐馆稳，还不用扯现金。血泪教训：先问清是不是雇员合同，自雇没最低工资保护。
说点实际的。餐饮零售时薪差别大：连锁超市如Tesco、Aldi一般11.5到12.5镑，中餐馆现金7到9镑，校内岗位11.5到13镑但每周限20小时。20小时规定主要针对学生签证，学期内不能超，假期可全职。我上班两年，报税用P60，租房中介看收入证明。别碰现金低于最低工资的，HMRC举报热线0300 123 1100，保留聊天和排班截图，追讨能拿回欠薪。算下来，正规工一年比现金工多两三千镑，还省心。